Spena. Nutrición Deportiva
Indice
Colaboradores…………………………………………………………………………………………………………………………………….VII
Prólogo | Julio Velasco ……………………………………………………………………………………………………………………… IX
1 Evaluación integral del deportista ……………………………………………………………………………………………………..1
Luciano Spena • Juan Manuel Herbella
2 Aspectos elementales de la fisiología del ejercicio y del entrenamiento deportivo …………………………….. 19
Walter Luis Dzurovcin
3 Comunicación efectiva en disciplinas deportivas……………………………………………………………………………35
Claudio Alberto Sánchez
4 Carbohidratos en la alimentación del deportista…………………………………………………………………………….49
Beatriz Boullosa
5 Proteínas en la alimentación del deportista…………………………………………………………………………………….63
Luciano Spena • Alejandro Gemignani
6 Grasas en la alimentación del deportista……………………………………………………………………………………………….85
Pedro Reinaldo García • Lilia Convit
7 Hidratación y termorregulación en el ejercicio…………………………………………………………………………………95
Luciano Spena
8 Suplementación deportiva……………………………………………………………………………………………………………125
Carlos Jorquera Aguilera
9 Alteraciones metabólicas prevalentes en el deporte…………………………………………………………………….155
María Cecilia Martinelli
10 Alimentación vegetariana en el deporte………………………………………………………………………………………..181
Fernando Luna • Eugenio Viviani Rossi
11 Otras consideraciones nutricionales de interés en el deportista………………………………………………………… 201
Federico Cillo • Gabriel Fantuzzi
12 Abordaje nutricional según la demanda física………………………………………………………………………………….. 227
Luciano Spena
13 De la teoría a la práctica ………………………………………………………………………………………………………….257
Luciano Spena
14 Del lado del protagonista……………………………………………………………………………………………………………….. 279
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